Nöbetçi Eczaneler
Karabük’ün Safranbolu ilçesine ismini veren safranın hasadı başladı. Tarihi Safranbolu’ya adını veren ve yemeklerde kullanılan mor çiçekli bitki safran, antioksidan özellikleri ile sağlık dostu olarak biliniyor. Safran ayrıca kozmetik, boya ve ilaç sanayisinde de değerlendiriliyor.
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan ve “sakin şehir” unvanına sahip Safranbolu’ya bağlı Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’nde, üretici İsmail Yılmaz’a ait tarlada safran hasadı başladı.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranın kilogram fiyatının ortalama 600 bin lira olmasını beklediklerini belirterek, “Safran hasadı artık başladı. Havalar soğudu, yağmuru da almaya başladık. Kasım ayının 10’u ile 15’i arasında safran çiçeği toplarız. Bugün safran festivalinin 3. gününü idrak ediyoruz, bu da hasadın başladığı anlamına geliyor,” dedi.
Yılmaz, safranın Ağustos ayının sonlarına doğru ekildiğini ve dikimden 45-50 gün sonra çiçeklenmeye başladığını belirtti. “Bu tamamen havanın yağmur alması ve soğumasıyla ilgili. Hava sıcaklığı 13-15 dereceye düştüğünde çiçeklenme başlıyor. Bu sıcaklıkları bir haftadır yakaladık, bundan sonra yaklaşık bir ay boyunca çiçeklenme devam eder,” diye konuştu.
Sağlık açısından birçok faydası bulunan safranın hücre yenileyici özelliğiyle öne çıktığını vurgulayan Yılmaz, “Safran depresif rahatsızlıklarda, Alzheimer’ı önleyici olarak, gözdeki sarı nokta hastalığında ve kanser gibi rahatsızlıklarda çok kullanılıyor. Kullanımı da çok basit; çay olarak içebilir ya da yemeklerde kullanabilirsiniz. Bir gram safrandan 100-120 bardak safran çayı yapılır, bu da bir aileye bir ay kadar yeter,” ifadelerini kullandı.
Safranbolu’da 100 dönümün üzerinde safran ekimi yapıldığını söyleyen Yılmaz, bu yıl 50-55 kilogram ürün hasat etmeyi beklediklerini kaydetti.