Safranbolu’da “Dünya’nın En Pahalı Baharatı” Safranın Ekimi Başladı
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın soğanları toprakla buluşturuldu. Safranbolu’nun Gayza köyündeki Safranova bahçesinde gerçekleştirilen çalışmalar kapsamında 150 bin safran soğanı ekildi.
Ekim ve kasım aylarında boyu 15-30 santimetreye ulaştığında hasadı yapılan safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor. 80 bin çiçekten yalnızca 500 gram ürün elde edilebilen safranın kilogramı 450 bin liraya kadar alıcı buluyor.
Safran ekim programında konuşan Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranova bahçesinin 15 dekarında safran, 35 dekarında ise lavanta üretimi yapıldığını belirterek, “Bu alan yalnızca farklı türde bitkilerin üretimine yönelik değil, aynı zamanda eko turizmin canlandırılması, turistlere üretim süreçlerinin gösterilmesi ve görsel bir şölen sunulması açısından da önem taşıyor” dedi.
Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe ise yaklaşık 1,5 ton safran soğanının dikildiğini ve bu yıl 2,5 kilogram ürün beklediklerini söyledi.
TSO Meclis Başkanı Cengiz Ünal da Safranova Projesi’nin 5 yıl önce temellerinin atıldığını hatırlatarak, “Safranbolu için büyük bir kazanım olan bu proje, ürün çeşitliliğinin artırılması, kadın istihdamı ve genel istihdama katkı sağlaması açısından önem taşıyor. Dünyada safran gibi soğanlı bitkilerin üretimi birçok ülkede yapılmasına rağmen, bir ticaret odasının ilçe bazında 50-60 dönüme sahip safran ve tarım atölyesine sahip olması oldukça nadir bir durum. Bu nedenle gurur duyuyoruz” ifadelerini kullandı.