Safranbolu’ya ismini veren safranın hasadı başladı.
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan ve Cittaslow ağına katılarak sakin şehir unvanı alan Safranbolu’da safran hasadı başladı. Tarihi Safranbolu’ya ismini veren mor çiçekli bitki safran, hem yemeklerde kullanılıyor , hem de faydaları ile sağlık dostu olarak biliniyor. Kozmetik, boya ve ilaç sanayisinde de kullanılan safran, antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri koruması, sindirim sistemini düzenlemesi, depresyon ve anksiyeteyi azaltması, göz sağlığını desteklemesi ve anti-inflamatuar özellikleri de bulunuyor.
Safranbolu Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesinde İsmail Yılmaz’a ait tarlada safran hasadı başladı.Kente gelen turistler İsmail Yılmaz’a ait safran tarlasında hasat yaptı.
Safran Hasadının başladığını ve çiçeklenmenin güzel olduğunu belirten safran üreticisi İsmail Yılmaz, ”20 dönümün üzerinde bir alanda ailecek üretim yapıyoruz. 20 kilogram civarında veya daha fazla bir ürün hasat edeceğimizi sezon sonunda umuyorum. Kendi ailem olarak üretime başladıktan sonra bütün akrabalarım neredeyse safran üretmeye başladı. Köyümüzde 13-14 tane safran üreticimiz var şuan. Bu köyde 40 dönümün üzerinde üretim yapılıyor. Sabah saatlerinden öğleye kadar safran çiçeklerini topluyoruz. Topladığımız çiçekleri ekip içindeki kırmızı lifleri temizlemeye başlıyor. Bu meşakkatli bir yolculuk. Çünkü ertesi gün yeniden çiçek açacak. Safranbolu’ya yurt içinden ve yurt dışından bir sürü misafirler ve turlar geliyor. Acentalar artık programlarına safran hasadını ekliyorlar. Bu dönemde Safranbolu çok hareketli, oteller dolu mesela. Şehirdeki esnaflar ve üreticiler çok memnun” şeklinde konuştu.
Safran üreticisi Yılmaz, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranın 2023 yılında kilogram fiyatının 320 bin tl olduğunu 2024 yılında ise 450 ile 500 bin tl civarından bir fiyat beklediklerini belirtti.
Safranbolu’da safran hasadı zamanın otellerin doluluk oranının yüzde yüze ulaştığını belirten Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği Başkanı Şebnem Urgancıoğlu, “Misafirlerimizi ağırlamak adına bir oda için otelcilerimize yalvardık. Artık sezon biliyoruz ki Ekim sonuna kadar safran ile birlikte çok yoğun geçiyor. Hasadın 8.senesinde bize etkisinin çok büyük olduğunu biliyoruz. Bu kadar kıymetli bitkinin şehrimizi hareketlendirdiği için ve şehrimize ismini verdiği için çok mutluyuz. Safranbolu da hafta sonlar yüzde yüz doluluk olduğunu söyleyebilirim” dedi.
Safranın değerinin her geçen yıl daha da anlaşılır hale geldiğini ifade eden Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, ”Safranın çok fazla faydası var. Turizme katkısı da artık diğer faydalarının önüne geçmeye başladı. Safranbolu’da ciddi anlamda hareketlilik gözlemleniyor. Şuanda otellerin doluluk oranı neredeyse yüzde yüz. Bu da Safranbolu turizmi açısından çok kıymetli. Avrupa coğrafi işaretini almış tek baharattır safran. O yüzden bizim göz bebeğimiz” şeklinde konuştu.